8.8分
102人已做过
共13图
云腿月饼
难
刮板
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
我做的月饼是50克一个的，月饼皮和馅料的比例是1:1，即25克皮+25克馅儿。因为云腿馅儿是有猪油和糖混合的，不容易包，所以在制作月饼之前，先将馅料分成25克一个的小圆团，放入冰箱冷冻变硬
步骤2.
糖粉和蜂蜜混合，用刮板翻拌均匀
步骤3.
加入猪油，和2混合均匀
步骤4.
加入一半量的面粉和泡打粉，慢慢加入水
步骤5.
最后加入剩下的面粉
步骤6.
混合均匀，揉成面团
步骤7.
将揉好的面团静置松弛10分钟
步骤8.
将面团分割为25克一个，揉圆
步骤9.
取出冻硬的云腿馅儿，用包汤圆的方法包好月饼
步骤10.
收口一定要收紧，否则容易爆口
步骤11.
将包好的月饼放入烤盘，略压一下，让月饼呈扁平状
步骤12.
月饼入预热好180度的烤箱，上下火烤15-20分钟，然后再用上火烤5分钟，待月饼表面上色即可
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