土豆牛肉炒面

8.4分
115人已做过
难

配方

12种材料
牛肉 、土豆 、面条 、盐 、糖 、老抽 、料酒 、食用油 、生抽 、蚝油 、洋葱 、葱蒜

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉冷水浸泡30分钟活水洗净切小丁加入盐，糖，老抽，料酒
步骤2.
拌匀加入一勺食用油拌匀腌制30分钟
步骤3.
土豆切小丁泡入清水中（如果想吃稍微脆些口感的可以在清水中滴几滴醋，大火烹调至土豆表面起沙，这种口感是我最喜欢的，土豆外糯里脆非常好吃）
步骤4.
往锅子里倒油（油量略大）烧至温热下入腌制好的牛肉丁炸酥
步骤5.
油温略高些可以迅速的让牛肉脱水
步骤6.
所以炸制的时间不要太长不然就成牛肉干了哈
步骤7.
辅料炝锅
步骤8.
倒入土豆丁炒匀
步骤9.
加入生抽和蚝油兑少许清水煮几分钟
步骤10.
面条下熟直接从锅中捞出盛入土豆锅中炒匀调味
步骤11.
最后倒入牛肉丁炒匀即可

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土豆牛肉炒面
牛肉冷水浸泡30分钟活水洗净切小丁加入盐，糖，老抽，料酒
拌匀加入一勺食用油拌匀腌制30分钟
土豆切小丁泡入清水中（如果想吃稍微脆些口感的可以在清水中滴几滴醋，大火烹调至土豆表面起沙，这种口感是我最喜欢的，土豆外糯里脆非常好吃）
往锅子里倒油（油量略大）烧至温热下入腌制好的牛肉丁炸酥
油温略高些可以迅速的让牛肉脱水
所以炸制的时间不要太长不然就成牛肉干了哈
辅料炝锅
倒入土豆丁炒匀
加入生抽和蚝油兑少许清水煮几分钟
面条下熟直接从锅中捞出盛入土豆锅中炒匀调味
最后倒入牛肉丁炒匀即可