酱香青蟹

7.2分

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Rita_庞

配方:青蟹、小米椒、淀粉，步骤:1.选新鲜青蟹最好个头小些（小青 2.清洗好的青蟹去脐自腹部对半切开 3.青蟹切面粘满淀粉 4.油锅爆香蒜姜、小米椒

咸鲜、咸

青蟹 2--4只、海天黄豆酱 3勺、小米椒 2个、蒜 2瓣、姜适量、油适量、淀粉适量

步骤1.

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选新鲜青蟹最好个头小些（小青蟹肉质鲜美、土腥味少，壳较薄易煮熟）杀蟹清洗干净

步骤2.

清洗好的青蟹去脐自腹部对半切开注意要把蟹胃去除

步骤3.

青蟹切面粘满淀粉

步骤4.

油锅爆香蒜姜、小米椒

步骤5.

放入青蟹注意要一只一只放入锅中切面朝下

步骤6.

大火热油煎青蟹后加入海天黄豆酱

步骤7.

加水至没过一半青蟹大火煮沸

步骤8.

加盖煮沸后转中小火继续煮10-15分钟

步骤9.

最后大火收汁（汤汁味道极鲜美，不要收完留适量可沾食）装盘

窍门配方

酱香青蟹

选新鲜青蟹最好个头小些（小青蟹肉质鲜美、土腥味少，壳较薄易煮熟）杀蟹清洗干净

青蟹切面粘满淀粉

油锅爆香蒜姜、小米椒

放入青蟹注意要一只一只放入锅中切面朝下

大火热油煎青蟹后加入海天黄豆酱

加水至没过一半青蟹大火煮沸

加盖煮沸后转中小火继续煮10-15分钟

最后大火收汁（汤汁味道极鲜美，不要收完留适量可沾食）装盘