茄汁青鱼

6.6分

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打进厨艺届

配方:青鱼、番茄酱，步骤:1.青鱼两条，洗净，个人喜欢去头。 2.葱、姜、蒜切大块，花椒、大料少许 3.平底锅，放少许油，姜片，两面煎至 4.煎好后把鱼放到盘子里，锅底剩的油

家常

青鱼两条、番茄酱少许、葱姜蒜花椒、大料少许、糖、老抽、盐少许

步骤1.

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青鱼两条，洗净，个人喜欢去头。

步骤2.

葱、姜、蒜切大块，花椒、大料少许。

步骤3.

平底锅，放少许油，姜片，两面煎至金黄。注意一般煎鱼放姜片不容易粘锅。在煎的过程中不用频繁翻鱼，晃动锅，鱼自然滑动证明此面以煎好，翻动即可。

步骤4.

煎好后把鱼放到盘子里，锅底剩的油炒调料，先加入葱姜蒜花椒、大料、番茄汁、白醋、老抽、盐、糖。熬制有点黏稠后加水，水量刚好盖住鱼。

步骤5.

将鱼和做好的酱料放入高压锅中，上气后小火压半小时。

步骤6.

出锅，酸酸甜甜，鱼骨已经酥烂，小孩老人都适合吃。

包含此做法的食谱

午餐晚餐

窍门配方

茄汁青鱼

青鱼两条，洗净，个人喜欢去头。

葱、姜、蒜切大块，花椒、大料少许。

平底锅，放少许油，姜片，两面煎至金黄。注意一般煎鱼放姜片不容易粘锅。在煎的过程中不用频繁翻鱼，晃动锅，鱼自然滑动证明此面以煎好，翻动即可。

煎好后把鱼放到盘子里，锅底剩的油炒调料，先加入葱姜蒜花椒、大料、番茄汁、白醋、老抽、盐、糖。熬制有点黏稠后加水，水量刚好盖住鱼。

将鱼和做好的酱料放入高压锅中，上气后小火压半小时。

出锅，酸酸甜甜，鱼骨已经酥烂，小孩老人都适合吃。