香辣韭菜串

Name: 香辣韭菜串
Ingredients: 200克韭菜; 0适量油; 0适量盐; 0适量辣椒粉; 0适量孜然粉; 0适量胡椒粉

7.5分

14人已做过

美美家的厨房

时间:1,0,-,3,0,分,钟，难度:难，配方:韭菜、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉，步骤:1.小米椒和大蒜切成末备用。 2.锅中水烧开，放少量盐入锅。再滴几 3.把两到三根韭菜理顺，排在一起，卷 4.卷好的韭菜用竹签串起来，每一根签

1,0,-,3,0,分,钟难家、常

韭菜 200克、油适量、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

小米椒和大蒜切成末备用。

步骤2.

锅中水烧开，放少量盐入锅。再滴几滴食用油在锅中（焯蔬菜的水中放点盐和油，可以让蔬菜保持翠绿的色泽），关火。把洗净的韭菜放入锅中，烫一下立即捞出。

步骤3.

把两到三根韭菜理顺，排在一起，卷起来（尽量要卷的紧一点）。

步骤4.

卷好的韭菜用竹签串起来，每一根签子串上三个韭菜团。

步骤5.

平底锅刷油，将串好的韭菜串摆入锅里。

步骤6.

先刷上一层食用油，再撒些盐。

步骤7.

撒上胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，小火慢慢将韭菜串煎至微微变黄即可。

步骤8.

趁热吃，太香啦，如果没有平底锅，用烤箱也同样美味哦，用烤箱的话，入烤箱180℃烤3分钟即可。

焯蔬菜的水里放点盐，再滴几滴食用油，可以保持蔬菜翠绿的色泽。韭菜很容易熟，所以入开水锅中烫一下立即要捞出冲凉。 ※ 如果家里没有烤箱，可以用微波炉的烧烤功能来烹饪，效果一样的。 ※ 韭菜独特的辛味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助调节免疫力；硫化物还有助人体吸收维生素A及B族维生素。因此，韭菜与富含B族维生素的猪肉搭配是种营养的吃法。韭菜炒肉丝、炒鸡蛋的搭配也不错。但是需要注意的是，硫化物遇热容易挥发，因此韭菜需要急火快炒，才能保住其营养和风味。韭菜虽好，但它含膳食纤维较多，不容易消化，所以一次别吃太多，最好控制在100克以下。