虾仁菠菜臊子面

8.7分

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爱美食的未央

时间:1,小,时,-,2,小,时，难度:一,般，配方:面粉、土豆、红萝卜、木耳，步骤:1.菠菜洗净，开水锅内放少许盐和油， 2.面粉500克放入打碎的菠菜泥活成 3.醒制好的面团再次揉搓 4.擀成面皮，切成宽大面片

1,小,时,-,2,小,时一,般酸、辣

面粉 500克、土豆 40克、红萝卜 10克、木耳 15克、鸡蛋 65克、蒜苗 20克、香菜 5克、盐 5克、陈醋 4克、鸡汁 5克、植物油 35克、虾仁 50克、菠菜 260克

步骤1.

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菠菜洗净，开水锅内放少许盐和油，把菠菜煮一下，捞出料理机打成泥待用

步骤2.

面粉500克放入打碎的菠菜泥活成稍硬面团一旁醒制30分钟

步骤3.

醒制好的面团再次揉搓

步骤4.

擀成面皮，切成宽大面片

步骤5.

用压面机切出细面条

步骤6.

准备好各样蔬菜

步骤7.

切丁状，鸡蛋打成糊，摊一张鸡蛋饼，切成菱形小片待用

步骤8.

锅置于火上，烧热油炸香姜末，倒入各样蔬菜丁翻炒，放入盐生抽蚝油，再加入鸡汁调成汤

步骤9.

再倒入陈醋胡椒粉辣椒油蒜苗碎和香菜也一起放入开锅关火

步骤10.

面条也煮好了

步骤11.

捞出一碗翠绿的面

步骤12.

浇上臊子，一碗臊子面就好了，酸辣味道的好爽口

菠菜要多煮一会，绵软一点好打碎，煮菠菜的水里要放少许盐和油，焯出来的菠菜会翠绿，然后料理机打碎菠菜和面，面要活得稍硬一点，煮出来的面条才劲道，炒好的臊子里添加汤料，倒一些醋和辣椒油胡椒粉鸡粉，调成酸辣味道特别爽口。

窍门配方

虾仁菠菜臊子面

菠菜洗净，开水锅内放少许盐和油，把菠菜煮一下，捞出料理机打成泥待用

面粉500克放入打碎的菠菜泥活成稍硬面团一旁醒制30分钟

醒制好的面团再次揉搓

擀成面皮，切成宽大面片

用压面机切出细面条

准备好各样蔬菜

切丁状，鸡蛋打成糊，摊一张鸡蛋饼，切成菱形小片待用

锅置于火上，烧热油炸香姜末，倒入各样蔬菜丁翻炒，放入盐生抽蚝油，再加入鸡汁调成汤

再倒入陈醋胡椒粉辣椒油蒜苗碎和香菜也一起放入开锅关火

面条也煮好了

捞出一碗翠绿的面

浇上臊子，一碗臊子面就好了，酸辣味道的好爽口