莜面饸饹配熬菜

8.9分
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Belial毛毛
时间:1,小,时,-,2,小,时，配方:莜面、土豆、茄子、豆角，步骤:1.莜面加开水活成面团，多活一会，活 2.菜和肉改刀 3.锅里放油，先把肉煸炒几下，放入菜 4.放入西红柿煸炒
1,小,时,-,2,小,时 咸、鲜

配方

16种材料
莜面 500克、开水 260克、土豆 1个、茄子 1个、豆角 200克、西红柿 1个、猪肉 100克、韭菜 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、盐 适量、老抽 适量、蚝油 适量、鸡精 适量、油 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
莜面加开水活成面团，多活一会，活面时会发出噗噗的声音就可以了。盖个湿毛巾，不要让面干皮。
步骤2.
菜和肉改刀
步骤3.
锅里放油，先把肉煸炒几下，放入菜、葱、姜一起煸炒。
步骤4.
放入西红柿煸炒
步骤5.
加入调味品
步骤6.
煸炒至菜上色
步骤7.
加入开水没过菜，大火烧开，中火炖熟。
步骤8.
等着菜熟的时候做莜面。把莜面装入压莜面器里。
步骤9.
压出饸饹，这样有毛刺的才好吃，可以挂住汤汁。
步骤10.
把饸饹放到屉上，不要铺的太满。开水上锅蒸8-10分钟，时间最长不能超过10分钟，中途不可以揭盖。
步骤11.
韭菜焯水，过凉水后挤干水分备用。
步骤12.
把蒸好的莜面撕成条放在盘子里
步骤13.
浇上熬菜，再放些韭菜和蒜片，爱吃辣的再来点油辣子……这就是完美。羊肉臊子和我们当地的口蘑做的浇头也非常不错，等我和老爸讨来秘方，再和大家分享。

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莜面饸饹配熬菜
莜面加开水活成面团，多活一会，活面时会发出噗噗的声音就可以了。盖个湿毛巾，不要让面干皮。
菜和肉改刀
锅里放油，先把肉煸炒几下，放入菜、葱、姜一起煸炒。
放入西红柿煸炒
加入调味品
煸炒至菜上色
加入开水没过菜，大火烧开，中火炖熟。
等着菜熟的时候做莜面。把莜面装入压莜面器里。
压出饸饹，这样有毛刺的才好吃，可以挂住汤汁。
把饸饹放到屉上，不要铺的太满。开水上锅蒸8-10分钟，时间最长不能超过10分钟，中途不可以揭盖。
韭菜焯水，过凉水后挤干水分备用。
把蒸好的莜面撕成条放在盘子里
浇上熬菜，再放些韭菜和蒜片，爱吃辣的再来点油辣子……这就是完美。羊肉臊子和我们当地的口蘑做的浇头也非常不错，等我和老爸讨来秘方，再和大家分享。