莜面

7.6分
99人已做过
一般 筷子

配方

1种材料
莜面 三碗

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
莜面，三小碗。
步骤2.
开水和面
步骤3.
用筷子搅成大疙瘩
步骤4.
稍微晾一下，揉成光滑的面团，不要太软，软了虽然容易压，但是蒸完容易粘一起。
步骤5.
莜面和好马上就可以用，无需醒面。取出压面器大小的面，揉成圆柱形。
步骤6.
放入压面器内，按实
步骤7.
拧紧压面器，把面挤在蒸屉上，一圈一圈放。
步骤8.
注意留有空隙，不要放太实、太厚。
步骤9.
开水上锅蒸，上热气后，蒸三分钟即熟。
步骤10.
莜面有多种吃法，蒸好的莜面可以拌卤子吃，也可炒或者凉拌～

窍门

第一，要开水和面；第二，开水上锅，上气后三分钟熟，不可以蒸时间太久，太久就粘了。

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莜面
莜面，三小碗。
开水和面
用筷子搅成大疙瘩
稍微晾一下，揉成光滑的面团，不要太软，软了虽然容易压，但是蒸完容易粘一起。
莜面和好马上就可以用，无需醒面。取出压面器大小的面，揉成圆柱形。
放入压面器内，按实
拧紧压面器，把面挤在蒸屉上，一圈一圈放。
注意留有空隙，不要放太实、太厚。
开水上锅蒸，上热气后，蒸三分钟即熟。
莜面有多种吃法，蒸好的莜面可以拌卤子吃，也可炒或者凉拌～