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豌豆肥肠汤
难
炒锅、茶匙
步骤1.
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干豌豆提前一天用温水泡发洗净备用，生姜切片，葱洗净后切成葱花
步骤2.
肥肠翻转出来，扯掉赃物与多余肥油
步骤3.
然后放入容器内，撒上1茶匙盐抓揉搓洗
步骤4.
然后用水冲洗干净，把冲洗干净的肥肠放入沸水中焯烫半分钟至微微紧缩后捞出
步骤5.
待肥肠放凉后，切成2厘米左右宽的小段
步骤6.
炒锅内倒入少许油烧热
步骤7.
然后放入姜片爆炒
步骤8.
倒入肥肠圈翻炒
步骤9.
并调入料酒
步骤10.
调入白胡椒粉
步骤11.
把炒过的肥肠圈倒入汤煲内
步骤12.
倒入沸水1.5升
步骤13.
大火煮开后倒入泡好的豌豆
步骤14.
大火煮沸后，撒入小苏打，盖上锅盖以中火煮2小时至豌豆软烂
步骤15.
最后调入盐及味精，食用前撒上葱花即可
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