凉拌苋菜

6.5分

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美美家的厨房

时间:1,0,-,3,0,分,钟，难度:一,般，配方:苋菜、生抽、大蒜、蒸鱼豉油，步骤:1.新鲜的苋菜连根都能吃，我们通常都 2.将苋菜的水沥干后，从中间切一刀。 3.烧开水半锅，加点盐和油放入苋菜焯 4.蒜切成茸，将蒜茸、生抽、盐、香油

1,0,-,3,0,分,钟一,般家、常

苋菜一把、盐适量、生抽两勺、大蒜几个、蒸鱼豉油一勺、芝麻油一勺

步骤1.

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新鲜的苋菜连根都能吃，我们通常都是踩着点做饭，来不及仔细清洗根了，直接切掉了，这个季节的苋菜连老叶都没有，直接将茎叶都清洗干净，沥干水。

步骤2.

将苋菜的水沥干后，从中间切一刀。

步骤3.

烧开水半锅，加点盐和油放入苋菜焯一下，（汆烫蔬菜的时候稍微放点油，让蔬菜的颜色更漂亮哦，汆烫的时间掌握在半分钟之内，时间长了就不好吃了）。捞出后入凉开水中过凉。

步骤4.

蒜切成茸，将蒜茸、生抽、盐、香油、蒸鱼豉油混合调成味汁。

步骤5.

苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可。

1、5月，绿苋菜刚刚上市，非常鲜嫩，水开后入锅稍微烫一下就熟了，千万不要烫久了。 2、烫蔬菜的时候稍微放点油和盐，烫出来的蔬菜颜色更绿，口感更爽滑。 3、调味汁可以根据自己的喜好来哦，加点蒸鱼豉油特别香。

包含此做法的食谱

清热解毒增强体质

窍门配方

凉拌苋菜

新鲜的苋菜连根都能吃，我们通常都是踩着点做饭，来不及仔细清洗根了，直接切掉了，这个季节的苋菜连老叶都没有，直接将茎叶都清洗干净，沥干水。

将苋菜的水沥干后，从中间切一刀。

烧开水半锅，加点盐和油放入苋菜焯一下，（汆烫蔬菜的时候稍微放点油，让蔬菜的颜色更漂亮哦，汆烫的时间掌握在半分钟之内，时间长了就不好吃了）。捞出后入凉开水中过凉。

蒜切成茸，将蒜茸、生抽、盐、香油、蒸鱼豉油混合调成味汁。

苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可。