椒盐干煎带鱼

Name: 椒盐干煎带鱼
Ingredients: 600克带鱼; 100克面粉; 10克辣椒粉; 10克孜然; 一勺盐; 一勺料酒; 2克花椒; 5克葱姜

9.6分

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个性胜过姿色

时间:2小时以上，难度:难，配方:带鱼、面粉、辣椒粉、孜然，步骤:1.先处理带鱼。把去除鱼鳃、内脏的带 2.用刷子或者钢丝球刮一下,可以快速 3.用葱段，姜片，料酒，盐，花椒腌制 4.将腌好的带鱼截成小段，腌制过夜更

2小时以上难五香、孜然味、椒盐味、香酥铁锅、保鲜膜

带鱼 600克、面粉 100克、辣椒粉 10克、孜然 10克、盐一勺、料酒一勺、花椒 2克、葱姜 5克

步骤1.

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先处理带鱼。把去除鱼鳃、内脏的带鱼去头去尾，冷冻2小时

步骤2.

用刷子或者钢丝球刮一下,可以快速去掉带鱼的白鳞

步骤3.

用葱段，姜片，料酒，盐，花椒腌制，用保鲜膜封口后腌制，这样入味

步骤4.

将腌好的带鱼截成小段，腌制过夜更入味

步骤5.

在面粉里放入五香粉、辣椒粉、胡椒粉、孜然、椒盐粉搅拌均匀

步骤6.

带鱼双面均匀地沾裹上一层薄薄的粉

步骤7.

取一口铁锅烧热，倒入少许油下葱段、姜片，辣椒、花椒煸香；捞出扔掉

步骤8.

放入带鱼段，小火煎

步骤9.

要频繁翻面，带一面上色后再翻，我喜欢吃稍微干的，所以煎的时间长

步骤10.

等两面煎透，酥脆干香的干煎椒盐带鱼就做好了

步骤11.

外面一层薄薄的面粉，酥香酥香的，特别好吃

步骤12.

酥脆油滋滋，可当零食吃哟～

步骤13.

既简单又好吃，我强烈安利你试试

步骤14.

大家试试看

◆ 带鱼鱼身上的银鳞看个人习惯吧，可以留着也可以洗去，但内脏一定要清除干净，尤其是鱼腹内部的黑色的筯膜和鱼脊骨上的污物，这些不去除干净的话做出来的带鱼会有很大的腥味。◆ 腌制的时候打入一个鸡蛋可以让炸出来的鱼段颜色更加的金黄漂亮。◆ 炸带鱼的过程千万不要随意翻动，炸透了自然好翻面。不然带鱼就散了。◆ 如果一次性购买较多的带鱼食不完，可以将买来的带鱼洗干净，控干水分，切成小段，然后抹上少许盐放入冰箱冷冻，这样既可以使带鱼入味，又可以保存较长的时间。◆ 煎好的带鱼如果觉得味道不够，可以表面再洒点椒盐，根据个人口味调节了。