冰雪奇缘蛋糕

8.9分

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石榴树2008

时间:2,小,时,以,上，难度:简,单，配方:鸡蛋、玉米油、牛奶、淡奶油，步骤:1.分离蛋白与蛋黄，分别放在无油无水 2.加入玉米油，搅拌至完全融合， 3.苦荞蛋糕粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀 4.蛋白中加入细砂糖，这里也减糖了，

2,小,时,以,上简,单甜

鸡蛋 5个、玉米油 50克、牛奶 50克、苦荞蛋糕粉 90克、细砂糖（蛋黄） 30克、细砂糖（蛋白） 40克、淡奶油 500克、糖 50克、草莓适量、青色色素适量、蓝色色素适量、糖珠少许

步骤1.

分离蛋白与蛋黄，分别放在无油无水的干净盆里，蛋黄中加入糖，这里糖我减量了，只放了10克，打散，再倒入牛奶搅拌均匀，

步骤2.

加入玉米油，搅拌至完全融合，

步骤3.

苦荞蛋糕粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀，不要划圈，划Z字拌匀，

步骤4.

蛋白中加入细砂糖，这里也减糖了，用了30克，打发至硬性发泡，即出现小尖角，取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白糊中，翻拌或切拌至均匀，

步骤5.

拌好的蛋糕糊倒入芭比模具中，震出大气泡，

步骤6.

烤箱预热，上下火，最下层，155度，烤1个小时左右，

步骤7.

出炉倒扣晾凉再脱模，

步骤8.

将烤好的蛋糕分成三片，

步骤9.

草莓洗净，用厨房用纸吸干水分，切成适合的小块，

步骤10.

淡奶油取200克，加入20克糖，打发至不流动状态，不要打得太硬，否则抹面会粗糙，

步骤11.

一层蛋糕片，抹上适量淡奶油，放在合适的草莓粒，再抹一层淡奶油，接着放上第二片蛋糕片，反复操作，至所有的蛋糕片叠在一起，

步骤12.

把冰雪奇缘娃娃下半身用锡纸包好备用，

步骤13.

插入蛋糕中间，再把蛋糕用淡奶油抹平，

步骤14.

另取100克淡奶油，加入10克糖，加入适量青色色素打发至硬性泡发，装入裱花袋里，裱花嘴选用5齿的，

步骤15.

在靠近娃娃腰部的地方挤两圈花纹，再取200克淡奶油，加入20克糖，加入适量蓝色色素，打发至硬性发泡，把冰雪奇缘娃娃的裙子挤好，再在剩余的淡奶油中加入青色色素，装在裱花袋里，前面剪小小的一个口，挤小点点在娃娃脖子上，做项链，剩余挤在娃娃身上，再撒上向个糖珠装饰一下，就完成啦。

包含此做法的食谱

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窍门配方

冰雪奇缘蛋糕

蛋白中加入细砂糖，这里也减糖了，用了30克，打发至硬性发泡，即出现小尖角，取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白糊中，翻拌或切拌至均匀，

拌好的蛋糕糊倒入芭比模具中，震出大气泡，

烤箱预热，上下火，最下层，155度，烤1个小时左右，

出炉倒扣晾凉再脱模，

将烤好的蛋糕分成三片，

草莓洗净，用厨房用纸吸干水分，切成适合的小块，

淡奶油取200克，加入20克糖，打发至不流动状态，不要打得太硬，否则抹面会粗糙，

一层蛋糕片，抹上适量淡奶油，放在合适的草莓粒，再抹一层淡奶油，接着放上第二片蛋糕片，反复操作，至所有的蛋糕片叠在一起，

把冰雪奇缘娃娃下半身用锡纸包好备用，

插入蛋糕中间，再把蛋糕用淡奶油抹平，

另取100克淡奶油，加入10克糖，加入适量青色色素打发至硬性泡发，装入裱花袋里，裱花嘴选用5齿的，

在靠近娃娃腰部的地方挤两圈花纹，再取200克淡奶油，加入20克糖，加入适量蓝色色素，打发至硬性发泡，把冰雪奇缘娃娃的裙子挤好，再在剩余的淡奶油中加入青色色素，装在裱花袋里，前面剪小小的一个口，挤小点点在娃娃脖子上，做项链，剩余挤在娃娃身上，再撒上向个糖珠装饰一下，就完成啦。