蕨菜炒肉丝

6.5分

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舍得的美食诱惑

时间:1,0,-,3,0,分,钟，难度:简,单，配方:蕨菜、里脊肉、韭黄、生抽，步骤:1.蕨菜用手掐去蕨菜的头部和根部老的 2.将蕨菜放入碗中，加入适量的盐抓均 3.猪里脊肉切成肉丝，加适量的盐和生 4.韭黄适量切成段。

1,0,-,3,0,分,钟简,单家、常

蕨菜适量、里脊肉适量、韭黄适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、鸡精适量

步骤1.

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蕨菜用手掐去蕨菜的头部和根部老的部分，用水洗净后码齐，切成段。

步骤2.

将蕨菜放入碗中，加入适量的盐抓均后腌制10分钟，这样炒出的蕨菜比较爽脆。

步骤3.

猪里脊肉切成肉丝，加适量的盐和生抽抓粘，再加适量的生粉抓均，加入适量的油抓均，避免下锅时肉丝粘连。

步骤4.

韭黄适量切成段。

步骤5.

锅里去油，倒入肉丝大火滑熟，再倒入蕨菜，大火翻炒，蕨菜变色将要出水，倒入韭黄，加入适量的鸡精，大火翻炒至韭黄变色变软，即可起锅。

窍门配方

蕨菜炒肉丝

蕨菜用手掐去蕨菜的头部和根部老的部分，用水洗净后码齐，切成段。

将蕨菜放入碗中，加入适量的盐抓均后腌制10分钟，这样炒出的蕨菜比较爽脆。

猪里脊肉切成肉丝，加适量的盐和生抽抓粘，再加适量的生粉抓均，加入适量的油抓均，避免下锅时肉丝粘连。

韭黄适量切成段。

锅里去油，倒入肉丝大火滑熟，再倒入蕨菜，大火翻炒，蕨菜变色将要出水，倒入韭黄，加入适量的鸡精，大火翻炒至韭黄变色变软，即可起锅。