6.4分
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共6图
瑞典天然酵种100%黑麦脆面包
一般
脆
筷子、保鲜膜
烤箱
黑麦酵种100水粉比例 100克、黑麦粉 200克、盐 4克、水 200克、即时酵母 1克
步骤1.
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混合所有原料成为很粘的泥状，盖保鲜膜，室温（24C）发酵3小时至非常膨胀
步骤2.
分2份，分别放在2个铺烘焙纸的大烤盘上，纸上要抹油防粘
步骤3.
表面撒足黑麦粉防粘，擀开到0.6-1.2CM厚度的圆形，中间挖去一个圆形，成为环形造型
步骤4.
盖保鲜膜室温发酵2小时左右至膨胀变蓬松。用筷子顶部撮出很多凹坑
步骤5.
放入预热到218C的烤箱内烤50分钟左右至脆
