菠菜炒平菇

9.6分
121人已做过
困难

配方

8种材料
平菇 、菠菜 、里脊肉 、葱 、盐 、料酒 、胡椒粉 、淀粉

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
平菇洗净控干水分，撕去筋膜撕成条
步骤2.
菠菜洗净切段
步骤3.
锅内做水水开将平菇条放入，水大开后在略煮2分钟捞出控干水分（蘑菇烹饪前先用开水烫过，把有害物质去除可以促进体内钙吸收，提高免疫能力）
步骤4.
菠菜放入焯过平菇的水内，略焯捞出
步骤5.
里脊切成丝
步骤6.
鸡蛋蛋黄、蛋白分离
步骤7.
里脊丝内放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌匀上浆
步骤8.
加入少量的油将肉丝抓匀、这样不容易粘连
步骤9.
锅做热，锅内做少量的油，将里脊丝滑散变色捞出待用
步骤10.
锅内留底油放入葱花
步骤11.
倒入平菇，大火翻炒
步骤12.
倒入生抽或者少许酱油
步骤13.
倒入刚才煸炒好的里脊丝
步骤14.
将蘑菇与里脊丝迅速翻炒
步骤15.
倒入菠菜，加入少许的盐可以加少许水淀粉勾芡
步骤16.
最后炒匀关火出锅即可

相关专题

包含此做法的食谱

水淀粉 生抽 胡椒 勾芡 蛋清 烹饪

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 菠菜平菇做法大全

菠菜炒平菇
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

菠菜炒平菇
平菇洗净控干水分，撕去筋膜撕成条
菠菜洗净切段
锅内做水水开将平菇条放入，水大开后在略煮2分钟捞出控干水分（蘑菇烹饪前先用开水烫过，把有害物质去除可以促进体内钙吸收，提高免疫能力）
菠菜放入焯过平菇的水内，略焯捞出
里脊切成丝
鸡蛋蛋黄、蛋白分离
里脊丝内放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌匀上浆
加入少量的油将肉丝抓匀、这样不容易粘连
锅做热，锅内做少量的油，将里脊丝滑散变色捞出待用
锅内留底油放入葱花
倒入平菇，大火翻炒
倒入生抽或者少许酱油
倒入刚才煸炒好的里脊丝
将蘑菇与里脊丝迅速翻炒
倒入菠菜，加入少许的盐可以加少许水淀粉勾芡
最后炒匀关火出锅即可