山药蒸蛋糕

8.3分
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拾味爸爸
时间:2小时以上，难度:难，配方:鸡蛋、红枣、铁棍山药，步骤:1.红枣用开水提前浸泡20分钟泡软。 2.山药去皮切小段。山药黏液中的蛋白 3.把山药和蛋液倒入料理机中。如果宝 4.一起搅打成细腻的山药糊。注意一定
2小时以上 难 蒸锅 料理机 宝宝

配方

3种材料
铁棍山药 80g、鸡蛋 1个、红枣 3颗

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红枣用开水提前浸泡20分钟泡软。
步骤2.
山药去皮切小段。山药黏液中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤，直接接触容易让皮肤瘙痒。可以先用手沾点醋，再处理就会好很多。
步骤3.
把山药和蛋液倒入料理机中。如果宝宝对蛋清过敏，可以换成两个蛋黄，不过口感肯定会差一些。
步骤4.
一起搅打成细腻的山药糊。注意一定要用生山药，并且尽量将其中的黏液搅打充分，这样蒸出来的糕点才会口感蓬松。
步骤5.
泡软的红枣去皮去核。
步骤6.
切成小丁。
步骤7.
加入山药糊中，拌匀。红枣也可以用其他果干来代替。
步骤8.
取耐高温的模具，底部和四周刷一层薄油，方便脱模。
步骤9.
倒入山药糊。八分满即可，预留膨胀空间。
步骤10.
冷水上锅，水开后转中火，继续蒸15分钟。
步骤11.
趁热脱模，就可以享用咯~

窍门

工具：蒸锅、料理机熟练耗时：40mins参考月龄：11个月及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

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山药蒸蛋糕
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山药蒸蛋糕
红枣用开水提前浸泡20分钟泡软。
山药去皮切小段。山药黏液中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤，直接接触容易让皮肤瘙痒。可以先用手沾点醋，再处理就会好很多。
把山药和蛋液倒入料理机中。如果宝宝对蛋清过敏，可以换成两个蛋黄，不过口感肯定会差一些。
一起搅打成细腻的山药糊。注意一定要用生山药，并且尽量将其中的黏液搅打充分，这样蒸出来的糕点才会口感蓬松。
泡软的红枣去皮去核。
切成小丁。
加入山药糊中，拌匀。红枣也可以用其他果干来代替。
取耐高温的模具，底部和四周刷一层薄油，方便脱模。
倒入山药糊。八分满即可，预留膨胀空间。
冷水上锅，水开后转中火，继续蒸15分钟。
趁热脱模，就可以享用咯~