豆角酿肉

7.6分

441人已做过

2小时以上一般平底锅

豆角 1把、肉末 500g、盐少许、料酒 1勺、淀粉 1勺、蚝油 1勺、蒜末一整头、老抽适量、生抽适量、白糖适量、葱姜末少许

步骤1.

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葱姜蒜切末备用，豆角焯水捞出备用。

步骤2.

肉末加入适量的盐、糖、淀粉、生抽、葱姜末抓匀，如果想让口感更嫩可以再加一个鸡蛋。

步骤3.

把一根豆角缠绕成一个圈，将调好味的肉末填进去。

步骤4.

平底锅倒入少量油加热，小火把肉煎至两面金黄焦香。

步骤5.

这个空档来调汁：蚝油、汤、老抽、蒜末，加入水搅拌均匀（加入的量按个人口味），水没过这些材料就可以了。

步骤6.

淋入调好的料汁，中火盖盖焖煮约七分钟，大火收汁。

步骤7.

装盘，水淀粉倒入刚刚的锅中煮沸勾芡。

步骤8.

开吃！

包含此做法的食谱

水淀粉葱姜蒜蒜末生抽肉末料汁豆角

窍门配方

豆角酿肉

葱姜蒜切末备用，豆角焯水捞出备用。

肉末加入适量的盐、糖、淀粉、生抽、葱姜末抓匀，如果想让口感更嫩可以再加一个鸡蛋。

把一根豆角缠绕成一个圈，将调好味的肉末填进去。

平底锅倒入少量油加热，小火把肉煎至两面金黄焦香。

这个空档来调汁：蚝油、汤、老抽、蒜末，加入水搅拌均匀（加入的量按个人口味），水没过这些材料就可以了。

淋入调好的料汁，中火盖盖焖煮约七分钟，大火收汁。

装盘，水淀粉倒入刚刚的锅中煮沸勾芡。

开吃！