云豆包子

9.8分

108人已做过

难

面粉、五花肉 500克、云豆 750克、酵母、水、葱花、姜末、白糖、十三香、酱油、鸡精、花生油

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

一袋酵母用温水融化开

步骤2.

将面粉放到化开的酵母水中，先拌成小面疙瘩

步骤3.

干面粉都均匀沾上水变成小面疙瘩后再往一起揉成光滑的面团

步骤4.

发酵至两倍大，面团上有气泡眼，说明面团发酵好了

步骤5.

五花肉500克切丁，放葱花、姜末、少许白糖、十三香、酱油、鸡精、花生油两勺

步骤6.

所有调料拌匀静置40分钟入味

步骤7.

云豆750克去蒂洗净沥干水份

步骤8.

切成云豆丁后，锅入油，炒至半熟

步骤9.

待凉透后放入煨好味的肉馅里

步骤10.

按个人口味加盐拌匀即可

步骤11.

发好的面取出，揉成柱形，然后叠起来再揉，重复三次，后静置10分钟

步骤12.

静置好的面团分隔成小块，取其中一块揉搓成长条，切成大小适中的面剂子

步骤13.

将面剂子按扁擀成圆面皮

步骤14.

放入拌好的馅

步骤15.

收口包上，静置15分钟后入锅，大火烧开后转中火蒸15分钟关火即可

包含此做法的食谱

花生油面疙瘩鸡精白糖肉馅干面小面

窍门配方

云豆包子

一袋酵母用温水融化开

将面粉放到化开的酵母水中，先拌成小面疙瘩

干面粉都均匀沾上水变成小面疙瘩后再往一起揉成光滑的面团

发酵至两倍大，面团上有气泡眼，说明面团发酵好了

五花肉500克切丁，放葱花、姜末、少许白糖、十三香、酱油、鸡精、花生油两勺

所有调料拌匀静置40分钟入味

云豆750克去蒂洗净沥干水份

切成云豆丁后，锅入油，炒至半熟

待凉透后放入煨好味的肉馅里

按个人口味加盐拌匀即可

发好的面取出，揉成柱形，然后叠起来再揉，重复三次，后静置10分钟

静置好的面团分隔成小块，取其中一块揉搓成长条，切成大小适中的面剂子

将面剂子按扁擀成圆面皮

放入拌好的馅

收口包上，静置15分钟后入锅，大火烧开后转中火蒸15分钟关火即可