羊排抓饭

9.0分

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时间:2,小,时,以,上，难度:一,般，配方:菜籽油，步骤:1.大米洗好后泡20分钟 2.胡萝卜去皮处理好后切成略细的条状 3.一定要选用白洋葱，新疆叫皮芽子， 4.小羊排，肉质细嫩，肥瘦相间，非常

2,小,时,以,上一,般咸、鲜

羊排（小羊羔） 600克、大米（察布查尔米） 500克、胡萝卜（红） 600克、洋葱（白） 500克、菜籽油适量、盐适量

步骤1.

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大米洗好后泡20分钟

步骤2.

胡萝卜去皮处理好后切成略细的条状

步骤3.

一定要选用白洋葱，新疆叫皮芽子，味道偏甜一点儿，香味更冲，切成1厘米见方的丁状

步骤4.

小羊排，肉质细嫩，肥瘦相间，非常适合做抓饭。处理成5厘米长，3厘米宽的块状。

步骤5.

锅内放适量油，因为羊排有部分肥油，可以减少点儿油量。

步骤6.

待油6成热，放入羊排煸炒一下

步骤7.

待肉变色出油后，放入洋葱翻炒一下

步骤8.

翻炒至洋葱出汁

步骤9.

加入胡萝卜翻炒一下

步骤10.

待胡萝卜稍软，加入适量盐，可以稍多，加入米后会变淡

步骤11.

盖上锅盖焖10分钟左右

步骤12.

焖至胡萝卜软烂出汁后关火，盛入电压力锅内

步骤13.

将泡好的大米均匀倒入，抹平表面，放水量稍少于做米饭的水量，与米粒持平，选择焖饭功能，焖30分钟左右。

窍门配方

羊排抓饭

大米洗好后泡20分钟

胡萝卜去皮处理好后切成略细的条状

一定要选用白洋葱，新疆叫皮芽子，味道偏甜一点儿，香味更冲，切成1厘米见方的丁状

小羊排，肉质细嫩，肥瘦相间，非常适合做抓饭。处理成5厘米长，3厘米宽的块状。

锅内放适量油，因为羊排有部分肥油，可以减少点儿油量。

待油6成热，放入羊排煸炒一下

待肉变色出油后，放入洋葱翻炒一下

翻炒至洋葱出汁

加入胡萝卜翻炒一下

待胡萝卜稍软，加入适量盐，可以稍多，加入米后会变淡

盖上锅盖焖10分钟左右

焖至胡萝卜软烂出汁后关火，盛入电压力锅内

将泡好的大米均匀倒入，抹平表面，放水量稍少于做米饭的水量，与米粒持平，选择焖饭功能，焖30分钟左右。