卤水鸭

7.4分

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甜盐蜜语

时间:1,小,时,-,2,小,时，难度:简,单，配方:生姜、草果、八角、花椒，步骤:1.光鸭半只，清洗后，剁去肥油 2.香料备用 3.炒锅下油把生姜煸香，放入鸭子小火 4.炒锅入适量清水，把香料、白糖、料

1,小,时,-,2,小,时简,单咸、鲜

鸭半只、食用油 2勺、食盐 10克、生姜 30克、草果 2粒、八角 3粒、花椒 2克、干辣椒 5克、料酒 4汤匙、老抽 3汤匙、白糖 20克

步骤1.

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光鸭半只，清洗后，剁去肥油

步骤2.

香料备用

步骤3.

炒锅下油把生姜煸香，放入鸭子小火烙至鸭身表面微黄

步骤4.

炒锅入适量清水，把香料、白糖、料酒、老抽、食盐

步骤5.

大火烧开转小火将香料熬出香味，时间约20分钟

步骤6.

把鸭子放入，加盖大火烧开后转小火煮，中途适时翻动几下，并把卤汁浇上鸭身没水浸泡的地方，继续煮至鸭子

步骤7.

鸭子煮熟后，留在卤汁中浸泡约1小时，食用时捞起斩件即可

步骤8.

成品

窍门配方

卤水鸭

光鸭半只，清洗后，剁去肥油

香料备用

炒锅下油把生姜煸香，放入鸭子小火烙至鸭身表面微黄

炒锅入适量清水，把香料、白糖、料酒、老抽、食盐

大火烧开转小火将香料熬出香味，时间约20分钟

把鸭子放入，加盖大火烧开后转小火煮，中途适时翻动几下，并把卤汁浇上鸭身没水浸泡的地方，继续煮至鸭子

鸭子煮熟后，留在卤汁中浸泡约1小时，食用时捞起斩件即可

成品