川式干锅鸭

6.6分

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纯乎所以

时间:2,小,时,以,上，难度:困,难，配方:鸭肉、芹菜、青椒、干辣椒，步骤:1.青椒切段 2.芹菜、指天椒、姜末。切好备用 3.鸭的内脏切小块备用 4.鸭肉剁成拇指指甲那么大（本文略过

2,小,时,以,上困,难香、辣

鸭肉 800克、芹菜 150克、青椒 150克、姜 30克、干花椒 10克、干辣椒 20克、指天椒 5克、豆瓣酱 30克

步骤1.

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青椒切段

步骤2.

芹菜、指天椒、姜末。切好备用

步骤3.

鸭的内脏切小块备用

步骤4.

鸭肉剁成拇指指甲那么大（本文略过，直接从入锅开始）。锅里多放点油,2大羹匙。翻炒鸭肉，煮到出水

步骤5.

出水以后继续小火熬，此时水分会慢慢蒸发，剩下的都是油。熬20分钟以上，让鸭肉带点焦硬，直到全部鸭肉表面都变焦红

步骤6.

此时倒入鸭肉内脏，再翻炒熬一会儿

步骤7.

依次放入干辣椒、花椒、姜块，放入2羹匙豆瓣酱，熬几十秒。然后再倒入芹菜、青椒段。继续翻炒

步骤8.

翻炒到快熟时加盐，即可出锅食用

包含此做法的食谱

防癌消食肝火贫血缓解疲劳清热去火心血管病

窍门配方

川式干锅鸭

青椒切段

芹菜、指天椒、姜末。切好备用

鸭的内脏切小块备用

出水以后继续小火熬，此时水分会慢慢蒸发，剩下的都是油。熬20分钟以上，让鸭肉带点焦硬，直到全部鸭肉表面都变焦红

依次放入干辣椒、花椒、姜块，放入2羹匙豆瓣酱，熬几十秒。然后再倒入芹菜、青椒段。继续翻炒

翻炒到快熟时加盐，即可出锅食用