8.8分
672人已做过
共13图
坚果奥利奥巧克力冰淇淋
2小时以上
难
刮刀
打蛋器
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄中加入绵白糖
步骤2.
用打蛋器搅拌至质地浓稠，颜色发白的状态
步骤3.
牛奶和淡奶油放入锅里，小火加热至接近沸腾状态
步骤4.
缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌
步骤5.
将搅拌好的蛋奶溶液重新倒回锅里，小火加热，边加热边搅拌至可以在刮刀上留下清晰纹路的状态后离火
步骤6.
趁热加入巧克力，搅拌至巧克力融化
步骤7.
将巧克力溶液过筛两次
步骤8.
放入冰水中搅拌冷却
步骤9.
饼干掰碎、开心果切碎、棉花糖切成小丁
步骤10.
留出一些面表装饰用的，剩余的全部加入冷却好的巧克力冰淇淋液中，拌匀
步骤11.
倒入固底8寸方形蛋糕模中
步骤12.
并在表面撒上剩余的果料做装饰后，放入冰箱冷冻4小时以上即可
第二次熬煮冰淇淋糊的时候一定要注意火候，不能煮开了，否则就变成蛋花汤了。
