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凉瓜酱焖排骨
一般
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜排骨斩小块，泡去血水，沥干水份备用
步骤2.
凉瓜切比排骨大一点的块状，用少许盐抓一下，然后用水冲洗一次
步骤3.
锅里烧开水，滴入几滴油，倒入苦瓜炒去青涩，断生马上捞出
步骤4.
锅里放入两汤匙油，倒入一汤匙白糖，炒融化，倒入排骨
步骤5.
炒至金黄色
步骤6.
倒入酱油，舀入一汤匙的豆瓣酱，放粒几粒豆豉，一汤匙的料酒，倒入半碗水，盖上盖子，中火焖至汤汁收去一半
步骤7.
大约20分钟，汤汁已经收掉一半，倒入凉瓜
步骤8.
继续焖十分钟左右，汤汁还剩最后不多的时候，再舀入一点点豆瓣酱
步骤9.
放入小米椒碎，炒拌均匀片刻即可装起食用
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