9.5分
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外酥里软的手撕饼
一切随缘zzh
时间:10分钟以内，难度:困难，电器:面包机，配方:面粉、热水、酥油用油、酥油用盐，步骤:1.将面粉，热水放入面包机桶内。 2.放入东菱1352AE-3C面包机 3.和面时间可以准备酥油：小锅中放入 4.放在燃气上加热。
10分钟以内
困难
家常
擀面杖、保鲜膜、保鲜袋
面包机
面粉 400克、热水 260克、酥油用面粉 15克、酥油用油 30克、酥油用盐 适量
步骤1.
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将面粉，热水放入面包机桶内。
步骤2.
放入东菱1352AE-3C面包机中，使用和面菜单进行揉面，时间为10分钟。
步骤3.
和面时间可以准备酥油：小锅中放入30克福临门调和油。
步骤4.
放在燃气上加热。
步骤5.
然后将热油倒入装有面粉和盐的小碗中。
步骤6.
用硅胶刀或其他工具搅拌均匀后备用。
步骤7.
面包机揉面完成。
步骤8.
取出面团，揉几下后分成两份，然后揉圆后盖保鲜膜醒面15分钟。
步骤9.
15分钟后取一个面团，案板表面抹一层油。
步骤10.
面团不用再揉，直接擀成薄片。
步骤11.
表面抹上一层酥油。
步骤12.
用刀切成细条，两头不用切断。
步骤13.
然后由上向下卷起。
步骤14.
两手从两头向中间卷起。
步骤15.
将右侧的卷拿起，压在左侧卷的上面。
步骤16.
轻轻按压几下后放入一个盘中，盖上保鲜膜醒面15分钟，醒面的时间可以做第二个手撕饼。
步骤17.
第二个饼做好后，同样放一旁进行醒面，取第一个做好的手撕饼，用擀面杖擀开。
步骤18.
电饼铛加热，表面刷一层油，喜欢吃外面更酥的，可以多刷一点油。
步骤19.
将擀开的手撕饼放入电饼铛中。
步骤20.
根据自己的电饼铛使用方法将饼酪熟。
步骤21.
趁热用工具将饼挤压，使饼丝分开。
步骤22.
然后放入盘中，手撕饼就做好了。
1. 水用的是热水，开水加凉水兑出来的，不是很烫。
2. 手撕饼烙熟后要趁热将饼丝打散，这样比较容易操作。
3. 手撕饼一次吃不完，最好放入保鲜袋里保存，避免外放吹干变硬。
4. 如果想吃更酥一点的，可以烙的时候多加一点油。
