天天菜谱
老婆饼
6.1分
93人已做过
困难
牙签、保鲜膜、面板
烤箱
配方
11种材料
高筋面粉 150克、低筋面粉 150克、
酥油
100克、糖粉 55克、水 150克、低筋面粉 150克、
酥油
60克、
酥油
120g、熟糯米粉 120g、
砂糖
120g、水 180g
做法
20个步骤
步骤1.
油皮做法:将A的材料混合揉成光滑的面团后,包上保鲜膜醒10分钟
步骤2.
油酥做法:将B的材料慢慢混合后,一点点揉成光滑的面团
步骤3.
把C糯米陷材料中的水和砂糖放入锅内
步骤4.
加热煮化,水开后转小火
步骤5.
加酥油进去搅拌
步骤6.
酥油完全化开后,闭火冷却2-3分钟
步骤7.
加糯米粉进去搅拌。(没有熟糯米粉,是将生糯米粉在微波炉里加热至熟后使用)
步骤8.
馅料成固体状后,放入冰箱冷冻室冷却20分钟
步骤9.
然后取出,在案板上将面团柔均匀至表面光洁
步骤10.
然后放入冰箱 冷藏室保存20分钟待用
步骤11.
油皮,油酥各分成20等分
步骤12.
现将油皮擀成拳头大小面积
步骤13.
包进油酥
步骤14.
包好后擀成椭圆形长片,卷起来
步骤15.
再将卷起来的皮擀开,垂直第一次卷起的方向再卷一次即可
步骤16.
从冰箱取出陷心,分成20等份,一份约30克
步骤17.
将卷两次的皮再次擀成饺子皮大小
步骤18.
包入陷心,像包包子一样收口后,反扣在面板上,用手压成园饼
步骤19.
用叉子或牙签在饼表面扎上小孔
步骤20.
刷上蛋黄液,然后放入预热200度的烤箱,烤15-20分钟
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菜谱:
300
热度:
100
介绍
营养
图片
做法
食谱
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包子
糯米
烤箱烤
糯米粉
米粉
馅料
砂糖
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