9.4分
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土豆丸子地三鲜
难
茶匙
步骤1.
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先看看原材料：土豆泥是提前蒸熟的
步骤2.
蒸熟的土豆（蒸约30分钟），碾成泥放入容器中，加入面粉；淀粉；鸡蛋抓匀
步骤3.
攒成丸子备用
步骤4.
锅中放宽油，7成热的油温，炸熟备用
步骤5.
茄子切成1厘米厚的大片，打上2/3深度的一字花刀
步骤6.
再切成大块，不用泡水，立即下油锅，茄子也不会变黑
步骤7.
茄子要立即下油锅，8成热时，茄子基本不吸油
步骤8.
调碗汁：大量的蒜末
步骤9.
汤匙糖；2汤匙醋；1汤匙酱油；盐1/2茶匙；鸡精；胡椒粉；淀粉；料酒；清水均适量，搅匀待用
步骤10.
留一半的蒜末；红美人椒切片备用
步骤11.
锅中先爆香尖椒片
步骤12.
然后倒入碗汁
步骤13.
待碗汁浓稠，倒入炸好的土豆丸子；茄子
步骤14.
将食材铲匀后，撒入蒜粒；红椒片，炒匀即可出锅
