蚝油爆花蛤

7.2分

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肉爱吃肉肉

时间:1,0,-,3,0,分,钟，难度:简,单，配方:花蛤、耗油、生姜、料酒，步骤:1.准备工作：首先花蛤洗净，清水加盐 2.焯花蛤准备：开水中放几片姜以起到 3.焯花蛤：水开后倒入花蛤。如果花蛤 4.捞出焯好的花蛤：花蛤一开口就立即

1,0,-,3,0,分,钟简,单咸、鲜

花蛤 500克、耗油 3茶匙、生姜适量、料酒适量、干辣椒适量、花椒适量、葱适量、淀粉根据个人喜好、香菜根据个人喜好

步骤1.

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准备工作：首先花蛤洗净，清水加盐和几滴油静置花蛤确保其吐干净；其次爆锅用的姜丝、葱丝、干辣椒、花椒准备好；最后用耗油、清水、料酒调好酱汁，该酱汁可根据个人喜好放适量淀粉，也可以不放淀粉。

步骤2.

焯花蛤准备：开水中放几片姜以起到驱寒作用，并且倒入少量料酒将水煮沸。

步骤3.

焯花蛤：水开后倒入花蛤。如果花蛤比较多，可以分几次焯，这样可以确保花蛤不会被煮太久。

步骤4.

捞出焯好的花蛤：花蛤一开口就立即捞出，且尽量不要粘上沫子。捞出的花蛤放置在可以漏掉水的盆子里，确保焯好的花蛤没有多余的汤水。

步骤5.

起油锅：放入爆锅用的姜丝、葱丝、干辣椒、花椒待其香味出来。

步骤6.

爆酱汁：将准备工作中的酱汁倒入油锅中煮沸，搅匀。

步骤7.

炒花蛤：倒入已经焯好且沥水后的花蛤翻炒，待翻炒均匀即可，一般几十秒就够了。

步骤8.

出锅：根据个人喜好撒上小香葱或者是香菜。就可以美美的开吃了

包含此做法的食谱

助消化清热去火

窍门配方

蚝油爆花蛤

准备工作：首先花蛤洗净，清水加盐和几滴油静置花蛤确保其吐干净；其次爆锅用的姜丝、葱丝、干辣椒、花椒准备好；最后用耗油、清水、料酒调好酱汁，该酱汁可根据个人喜好放适量淀粉，也可以不放淀粉。

焯花蛤准备：开水中放几片姜以起到驱寒作用，并且倒入少量料酒将水煮沸。

焯花蛤：水开后倒入花蛤。如果花蛤比较多，可以分几次焯，这样可以确保花蛤不会被煮太久。

起油锅：放入爆锅用的姜丝、葱丝、干辣椒、花椒待其香味出来。

爆酱汁：将准备工作中的酱汁倒入油锅中煮沸，搅匀。

炒花蛤：倒入已经焯好且沥水后的花蛤翻炒，待翻炒均匀即可，一般几十秒就够了。

出锅：根据个人喜好撒上小香葱或者是香菜。就可以美美的开吃了