磷虾蒸蛋羹

8.2分
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飘零星
时间:1,0,-,3,0,分,钟，难度:简,单，配方:小葱、料酒、核桃油、土鸡蛋，步骤:1.准备好所有的食材。磷虾仁要提前从 2.将鸡蛋敲入碗中，加入一小勺细盐和 3.用蛋抽将鸡蛋打散，一定要将蛋液充 4.往蛋液中加入40度左右的温水，水
1,0,-,3,0,分,钟 简,单 家、常

配方

7种材料
土鸡蛋 2个、磷虾仁 50克、小葱 1颗、盐 1小勺、料酒 1小勺、味极鲜 1勺、核桃油 1勺

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的食材。磷虾仁要提前从冰箱取出来解冻。
步骤2.
将鸡蛋敲入碗中，加入一小勺细盐和少许料酒。
步骤3.
用蛋抽将鸡蛋打散，一定要将蛋液充分搅打均匀。
步骤4.
往蛋液中加入40度左右的温水，水的量是蛋液的2.5倍左右，再次搅打均匀。40度的温度就是手摸着有温度但是不会觉得烫。
步骤5.
将充分混合均匀的蛋液过筛一遍，将泡沫和一些没有打散的蛋清过滤出来。我用的是豆浆机的滤网。
步骤6.
将蛋液倒入炖盅或者小碗里面，表面的小气泡要用勺子撇掉。
步骤7.
盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔透气。盖保鲜膜是为了防止水蒸气滴入碗中，保鲜膜一定要选择能够耐高温的保鲜膜。
步骤8.
厨师机搅拌桶中放入清水，设置时间8分钟，温度100度，将水煮沸，然后将炖盅放入厨师机的蒸格中。
步骤9.
蛋液基本凝固以后，将磷虾仁放在蛋液表面，设置时间5分钟，温度100度，将鸡蛋羹蒸熟。
步骤10.
蒸好的蛋羹取出，撒一些葱花，倒入1勺核桃油或者香油，加入1勺味极鲜，就可以上桌享用啦。

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磷虾蒸蛋羹
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磷虾蒸蛋羹
准备好所有的食材。磷虾仁要提前从冰箱取出来解冻。
将鸡蛋敲入碗中，加入一小勺细盐和少许料酒。
用蛋抽将鸡蛋打散，一定要将蛋液充分搅打均匀。
往蛋液中加入40度左右的温水，水的量是蛋液的2.5倍左右，再次搅打均匀。40度的温度就是手摸着有温度但是不会觉得烫。
将充分混合均匀的蛋液过筛一遍，将泡沫和一些没有打散的蛋清过滤出来。我用的是豆浆机的滤网。
将蛋液倒入炖盅或者小碗里面，表面的小气泡要用勺子撇掉。
盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔透气。盖保鲜膜是为了防止水蒸气滴入碗中，保鲜膜一定要选择能够耐高温的保鲜膜。
厨师机搅拌桶中放入清水，设置时间8分钟，温度100度，将水煮沸，然后将炖盅放入厨师机的蒸格中。
蛋液基本凝固以后，将磷虾仁放在蛋液表面，设置时间5分钟，温度100度，将鸡蛋羹蒸熟。
蒸好的蛋羹取出，撒一些葱花，倒入1勺核桃油或者香油，加入1勺味极鲜，就可以上桌享用啦。