香菇麻油鸡

8.2分
115人已做过
难

配方

7种材料
鸡 1只、干香菇 适量、麻油 适量、生抽 适量、老抽 适量、黄酒 适量、冰糖 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡洗净剁成小块
步骤2.
香菇用水泡发，洗净后略微挤些水分，不用挤的太干
步骤3.
泡发香菇的水过滤出杂质备用
步骤4.
锅里放入麻油。麻油可多可少，多一点吃起来香
步骤5.
煸香葱姜
步骤6.
放入鸡块煸炒
步骤7.
小火煸炒至两面都有些焦黄色。烹入黄酒，倒入生抽、老抽和冰糖翻炒入味
步骤8.
将泡发香菇的水也倒进锅里，视情况加些开水
步骤9.
盖上锅盖，小火闷
步骤10.
中途再翻翻面，闷至鸡块要熟时加入香菇。再闷30分钟左右至香菇入味。最后大火收汁
步骤11.
中途再翻翻面，闷至鸡块要熟时加入香菇
步骤12.
再闷30分钟左右至香菇入味。最后大火收汁

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香菇麻油鸡
鸡洗净剁成小块
香菇用水泡发，洗净后略微挤些水分，不用挤的太干
泡发香菇的水过滤出杂质备用
锅里放入麻油。麻油可多可少，多一点吃起来香
煸香葱姜
放入鸡块煸炒
小火煸炒至两面都有些焦黄色。烹入黄酒，倒入生抽、老抽和冰糖翻炒入味
将泡发香菇的水也倒进锅里，视情况加些开水
盖上锅盖，小火闷
中途再翻翻面，闷至鸡块要熟时加入香菇。再闷30分钟左右至香菇入味。最后大火收汁
中途再翻翻面，闷至鸡块要熟时加入香菇