清蒸多宝鱼

Name: 清蒸多宝鱼
Ingredients: 0一条约1kg多宝鱼; 0约80g小葱把; 1大块姜; 0数根香菜; 0一个小红辣椒; 2大勺料酒; 4大勺生抽; 2大勺蚝油; 00.5大勺糖; 0几滴（选用）鱼露

6.8分

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一般蒸锅微波炉

多宝鱼一条约1kg、小葱把约80g、姜 1大块、香菜数根、小红辣椒一个、料酒 2大勺、生抽 4大勺、蚝油 2大勺、糖 0.5大勺、鱼露几滴（选用）

步骤1.

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将1/3的葱和姜切成细丝，剩下的葱切寸段，姜切片，红辣椒切细丝，香菜洗净待用

步骤2.

将生抽、蚝油、糖、几滴鱼露和4大勺清水混合，用小锅煮沸或微波炉转2分钟待用

步骤3.

将多宝鱼处理干净，两面打菱形花刀，在鱼身上均匀的撒上料酒。并将葱段和姜片均匀铺在鱼的上下方，放在大小合适的盘中

步骤4.

入蒸锅大火8-9分钟即关火，离火但不要开锅盖，虚蒸2分钟

步骤5.

蒸好的鱼去掉葱姜，盘里的汤汁也弃去不用

步骤6.

沿鱼身边淋入煮好的豉油，再在鱼身上铺葱姜丝和红椒丝，香菜围边

步骤7.

取小锅内放3大勺植物油，烧到冒白烟的程度（7、8成热），浇在葱姜丝上即可

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