陕北黄馍馍

9.6分
121人已做过
困难 炒锅、蒸锅

配方

15种材料
牛肉粉 、黄玉米面 250克、黄粘玉米面 50克、豆腐 150克、虾皮 30克、萝卜 400克、酵母粉 、小苏打 、油 、葱 、姜 、盐 、酱油 、蚝油 、香油

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄玉米面和黄粘玉米面称量好放进面盆
步骤2.
加入酵母粉和适量温水合成面团，放温暖处发酵
步骤3.
豆腐切成小丁
步骤4.
虾皮浸泡洗净
步骤5.
萝卜去皮擦成丝
步骤6.
将萝卜丝放进开水锅里焯至断生，捞出过凉水备用
步骤7.
炒锅多放点油烧热，将豆腐丁和虾皮放进去炒至微黄
步骤8.
将萝卜丝挤干水分放进去拌匀
步骤9.
加点牛肉粉增香提鲜
步骤10.
将如盐、葱姜末拌匀
步骤11.
加入酱油（悲催的一不小心拿了瓶老抽，倒进去才发现，颜色这个黑呀）
步骤12.
再加点蚝油、香油拌匀即可
步骤13.
发好的玉米面兑点小苏打揉匀，双手沾凉水，揪一小块放在手里按扁
步骤14.
放上适量馅料
步骤15.
慢慢收拢捏紧，一个菜团子就包好了
步骤16.
将包好的菜团子放进蒸锅蒸20分钟，东北黄馍馍就新鲜出炉啦

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陕北黄馍馍
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陕北黄馍馍
黄玉米面和黄粘玉米面称量好放进面盆
加入酵母粉和适量温水合成面团，放温暖处发酵
豆腐切成小丁
虾皮浸泡洗净
萝卜去皮擦成丝
将萝卜丝放进开水锅里焯至断生，捞出过凉水备用
炒锅多放点油烧热，将豆腐丁和虾皮放进去炒至微黄
将萝卜丝挤干水分放进去拌匀
加点牛肉粉增香提鲜
将如盐、葱姜末拌匀
加入酱油（悲催的一不小心拿了瓶老抽，倒进去才发现，颜色这个黑呀）
再加点蚝油、香油拌匀即可
发好的玉米面兑点小苏打揉匀，双手沾凉水，揪一小块放在手里按扁
放上适量馅料
慢慢收拢捏紧，一个菜团子就包好了
将包好的菜团子放进蒸锅蒸20分钟，东北黄馍馍就新鲜出炉啦