腊香芋头糕

9.2分

891人已做过

白鲨食品

时间:10分钟以内，难度:难，配方:腊肠、虾皮、芋头、五花肉，步骤:1.备好所需食材、五花肉去皮后切粒备 2.芋头去皮洗净，切粒、虾皮洗净，捞 3.热锅，倒入五花肉煸炒出油脂 4.炒至五花肉焦黄色后，倒入虾皮煸香

10分钟以内难家常蒸锅、刮刀、筷子

白鲨萝卜糕专用粉 500克、腊肠 2根、虾皮 20克、芋头 300克、五花肉 150克、清水 500克、盐 5克、五香粉 2克、食用油少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

备好所需食材、五花肉去皮后切粒备好所需食材、五花肉去皮后切粒

步骤2.

芋头去皮洗净，切粒、虾皮洗净，捞起沥干水、腊肠洗净切粒

步骤3.

热锅，倒入五花肉煸炒出油脂

步骤4.

炒至五花肉焦黄色后，倒入虾皮煸香

步骤5.

倒入腊肠，翻炒片刻

步骤6.

倒入香芋，大火焯熟

步骤7.

调入盐、五香粉，翻炒均匀后盛起，放在一旁待用

步骤8.

白鲨萝卜糕粉倒入大盆中，倒进500克清水

步骤9.

用木铲搅拌成浓稠而没有颗粒状的米糊

步骤10.

再将炒熟的食材倒入米浆中混合均匀

步骤11.

蒸盆内涂抹一层食用油

步骤12.

将混合好的米糊倒入蒸盆中，放入蒸锅的蒸架上，遮上锅盖，隔水大火蒸40分钟

步骤13.

将蒸熟的芋头糕取出，用刮刀在蒸盆内划一圈，芋头糕轻松倒扣在砧板上，切块即食

1.做芋头糕一定要用大米磨成的米粉，又或者直接买现成的白鲨萝卜糕粉来烹调，口感极佳。 2.芋头可以切丝或切粒，食材煸炒香后再蒸，成品的口感更好。 3.清水的用量按比例，米浆调的太稀，蒸熟的芋头糕会一塌糊涂，切不成块。调的太干嚼起来费劲，口感也不好。 4.蒸芋头糕的时间适时调节，测试时可以用筷子插入芋头糕内，筷子拉出来很干净，不会黏上米浆，表示芋头糕已经蒸熟。相反则不熟，要加时蒸制。

包含此做法的食谱

安神助眠青少年老年人五香粉即食腊肠萝卜糕

窍门配方

腊香芋头糕

备好所需食材、五花肉去皮后切粒备好所需食材、五花肉去皮后切粒

芋头去皮洗净，切粒、虾皮洗净，捞起沥干水、腊肠洗净切粒

热锅，倒入五花肉煸炒出油脂

炒至五花肉焦黄色后，倒入虾皮煸香

倒入腊肠，翻炒片刻

倒入香芋，大火焯熟

调入盐、五香粉，翻炒均匀后盛起，放在一旁待用

白鲨萝卜糕粉倒入大盆中，倒进500克清水

用木铲搅拌成浓稠而没有颗粒状的米糊

再将炒熟的食材倒入米浆中混合均匀

蒸盆内涂抹一层食用油

将混合好的米糊倒入蒸盆中，放入蒸锅的蒸架上，遮上锅盖，隔水大火蒸40分钟

将蒸熟的芋头糕取出，用刮刀在蒸盆内划一圈，芋头糕轻松倒扣在砧板上，切块即食