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窍门配方

胡萝卜虾皮肠粉
准备食材:胡萝卜刨成细丝,鸡蛋打成蛋液,锅里放足够的水煮沸。
用刷子在蒸碟内涂上适量的花生油防粘
水与粉按1:1.5的比例调配,混合成浆水备用
取30克(量勺一大勺左右)浆水倒入蒸碟,晃动使之均匀平铺
淋上一勺鸡蛋液
撒上适量的胡萝卜丝及些许虾皮
放入煮开水的锅内蒸2分钟左右,表面起大泡即可取出。
用刮板铲起粉皮卷成条即可,接着放入下一碟入蒸锅继续制作