酒酿

6.3分
88人已做过
一般 蒸锅

配方

3种材料
安琪甜酒曲 6克、糯米 1000克、凉开水 400克

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
提前将糯米洗净后浸泡6个小时，米粒一捻就碎
步骤2.
蒸锅垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入笼屉中，糯米上锅蒸到熟透，大约30分钟左右
步骤3.
将蒸好的糯米在一个无油无水的容器中充分翻匀、摊开，晾到30度左右
步骤4.
晾开水倒入糯米饭中，拌匀
步骤5.
再拌入酒曲，搅拌均匀
步骤6.
盖上容器的盖，放在30°左右的环境中发酵两三天（夏天直接发酵，冬季可以放在暖气附近）
步骤7.
发酵好的醪糟，在表面淋上凉开水后即停止发酵，放入冰箱冷藏，尽快食用

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酒酿
提前将糯米洗净后浸泡6个小时，米粒一捻就碎
蒸锅垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入笼屉中，糯米上锅蒸到熟透，大约30分钟左右
晾开水倒入糯米饭中，拌匀
再拌入酒曲，搅拌均匀
盖上容器的盖，放在30°左右的环境中发酵两三天（夏天直接发酵，冬季可以放在暖气附近）
发酵好的醪糟，在表面淋上凉开水后即停止发酵，放入冰箱冷藏，尽快食用