飘香熏笋鸡

7.8分

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一般

公鸡半只、肥猪肉 30克、酱油膏 1大勺，B、熏笋干100克、青红椒各2个、葱 5克、姜 5克、蒜 10瓣、干辣椒、花椒随意、八角 1个、桂皮 1块、植物油 1大勺，B、料酒 2大勺，A、盐 B、老抽 1大勺，B、生抽 2大勺，B、水 300ML，B、糖 1小勺，B、鸡精 B、香油 1小勺，B

步骤1.

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将熏笋干放在锅中加水烧开后关火，浸泡半天

步骤2.

把笋干拿出来切成小条，再浸泡半天至软身

步骤3.

将鸡块洗净入碗中，加入A料和少量花椒、姜片腌制1小时左右

步骤4.

葱姜蒜切片，干红椒切小段

步骤5.

将泡好的笋干洗净再改下刀切小些，将青红椒斜切成小段

步骤6.

将锅内入B料植物油，再加入肥肉条中小火炒一下，析出一些油脂

步骤7.

加入干红椒、花椒和葱姜蒜及八角、桂皮炒香

步骤8.

加入鸡块干炒5分钟后加入笋条，再加入老抽、生抽、酱油膏、水、盐、糖翻炒几分钟，加盖焖20分钟左右

步骤9.

待汤汁收至四分之一时，加入青红椒段，最后加入鸡精，淋上香油炒匀即可

包含此做法的食谱

葱姜蒜植物油酱油膏干红八角肉条肥肉

窍门配方

飘香熏笋鸡

将熏笋干放在锅中加水烧开后关火，浸泡半天

把笋干拿出来切成小条，再浸泡半天至软身

将鸡块洗净入碗中，加入A料和少量花椒、姜片腌制1小时左右

葱姜蒜切片，干红椒切小段

将泡好的笋干洗净再改下刀切小些，将青红椒斜切成小段

将锅内入B料植物油，再加入肥肉条中小火炒一下，析出一些油脂

加入干红椒、花椒和葱姜蒜及八角、桂皮炒香

加入鸡块干炒5分钟后加入笋条，再加入老抽、生抽、酱油膏、水、盐、糖翻炒几分钟，加盖焖20分钟左右

待汤汁收至四分之一时，加入青红椒段，最后加入鸡精，淋上香油炒匀即可