葱烙羊肉片

9.5分

115人已做过

难原味平底锅、筷子

羊肉片 300克、葱白二根、虾油、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、醋、酱油

步骤1.

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涮肉片自然解冻后备用

步骤2.

自然解冻后的肉片，加入10克虾油；2克味精；2克鸡精；少许胡椒粉；5克白糖；5克醋；10克酱油

步骤3.

必须小心，轻轻的用手抓匀，腌制5分钟即可

步骤4.

葱白去掉葱心

步骤5.

切成斜眉毛葱

步骤6.

锅中放油，先将大葱爆香，有黄色后，盛出备用

步骤7.

先将火力，调成中小火

步骤8.

锅中倒入少油，将肉片平铺在平底锅上，千万别用铲子翻动

步骤9.

这时锅中开始出现汤汁，不要紧的。抓紧用筷子翻动肉片

步骤10.

将肉片二面烙制变色后，迅速捞出肉片备用。汤汁保留在锅中备用，肉片原味全部在汤汁中，别仍啊

步骤11.

在锅中的汤汁中加入白糖，大约30-40克

步骤12.

小火熬制，直到粘稠

步骤13.

见锅中汤汁粘稠，立即倒入肉片；大葱

步骤14.

炒匀即可出锅。不用再加调料

包含此做法的食谱

酱油鸡精白糖味精肉片大葱虾油

窍门配方

葱烙羊肉片

涮肉片自然解冻后备用

自然解冻后的肉片，加入10克虾油；2克味精；2克鸡精；少许胡椒粉；5克白糖；5克醋；10克酱油

必须小心，轻轻的用手抓匀，腌制5分钟即可

葱白去掉葱心

切成斜眉毛葱

锅中放油，先将大葱爆香，有黄色后，盛出备用

先将火力，调成中小火

锅中倒入少油，将肉片平铺在平底锅上，千万别用铲子翻动

这时锅中开始出现汤汁，不要紧的。抓紧用筷子翻动肉片

将肉片二面烙制变色后，迅速捞出肉片备用。汤汁保留在锅中备用，肉片原味全部在汤汁中，别仍啊

在锅中的汤汁中加入白糖，大约30-40克

小火熬制，直到粘稠

见锅中汤汁粘稠，立即倒入肉片；大葱

炒匀即可出锅。不用再加调料