虾皮萝卜豌豆面

8.4分

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时间:3,0,分,钟,-,1,小,时，难度:简,单，配方:面粉、鸡精、小香葱、香菜，步骤:1.冷水和面饧上。 2.虾皮洗净（如果是高盐的就要提前浸 3.萝卜切片，腐竹切成条，姜切末，紫 4.锅热加入油和花椒，将花椒煸炒香。

3,0,分,钟,-,1,小,时简,单咸、鲜

面粉 160克、白萝卜（绿皮） 50克、盐 3克、鸡精 1.5克、胡椒粉 1克、小香葱 1根、青豌豆（去皮的） 30克、薄盐虾皮 15克、腐竹（泡发） 50克、紫菜（做寿司用的） 1/3张、姜 10克、香菜 1棵、花生油 10毫升、花椒 10颗

步骤1.

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冷水和面饧上。

步骤2.

虾皮洗净（如果是高盐的就要提前浸泡），剥好的豌豆也洗净。

步骤3.

萝卜切片，腐竹切成条，姜切末，紫菜撕成小条。

步骤4.

锅热加入油和花椒，将花椒煸炒香。

步骤5.

捞出花椒，将虾皮、姜末和葱白入锅小火翻炒出香味。

步骤6.

翻炒至虾皮金黄色。

步骤7.

加入开水（300ml）煮，煮至奶白色。

步骤8.

面擀开，切10厘米宽条。

步骤9.

摞起来。

步骤10.

切成柳叶状。

步骤11.

另起锅烧水，放入白萝卜，开锅后煮3分钟将腐竹和面下锅煮熟，（爱吃白萝卜软的可多煮一会儿。）

步骤12.

放入豌豆煮一分钟关火，加盐、胡椒粉和鸡精，这是煮好的奶白色虾皮汤。

步骤13.

将煮好的面捞出。

步骤14.

加入剩下的香葱叶和紫菜

步骤15.

倒入煮好的虾皮汤，撒上香菜既可。

窍门配方

虾皮萝卜豌豆面

冷水和面饧上。

萝卜切片，腐竹切成条，姜切末，紫菜撕成小条。

捞出花椒，将虾皮、姜末和葱白入锅小火翻炒出香味。

面擀开，切10厘米宽条。

摞起来。

切成柳叶状。

另起锅烧水，放入白萝卜，开锅后煮3分钟将腐竹和面下锅煮熟，（爱吃白萝卜软的可多煮一会儿。）

将煮好的面捞出。

加入剩下的香葱叶和紫菜

倒入煮好的虾皮汤，撒上香菜既可。