鲫鱼炖冬笋

9.1分
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雨润海棠
时间:1,0,-,3,0,分,钟，难度:简,单，配方:鲫鱼、冬笋、胡萝卜、大蒜，步骤:1.将鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，其它 2.用刀在鱼身两侧各划三刀，划至鱼骨 3.冬笋切稍微厚一些的片状，不要太薄 4.炒锅中放入适量调和油，油热后将花
1,0,-,3,0,分,钟 简,单 家、常

配方

13种材料
鲫鱼 500克、冬笋 100克、胡萝卜 20克、大蒜 20克、姜 10克、花椒 少量、调和油 15毫升、白糖 5克、香醋 10毫升、花雕酒 5毫升、淡味生抽 15毫升、盐 少量、啤酒 330毫升

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，其它食材也备好；
步骤2.
用刀在鱼身两侧各划三刀，划至鱼骨处，不要切断，这样鱼会更加入味；
步骤3.
冬笋切稍微厚一些的片状，不要太薄，以免碎掉，姜切片，大蒜拍扁后切碎，胡萝卜切丝；
步骤4.
炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒放入锅中炸出香味；
步骤5.
将鲫鱼放入锅中；
步骤6.
煎至一面定型翻面煎另一面；
步骤7.
将大蒜和姜放入锅中煸炒出香味；
步骤8.
将一小勺白糖放入锅中；
步骤9.
将适量香醋放入锅中；
步骤10.
放入少量花雕酒，这样可以去除鱼腥味，而且增加香味；
步骤11.
根据自己口味放入适量淡味生抽；
步骤12.
将冬笋片放入锅中；
步骤13.
加入适量啤酒；
步骤14.
再根据自己口味放入少量盐；
步骤15.
大火将汤汁煮沸，然后转为小火，炖至汤汁收浓一些，然后放入胡萝卜丝即可；

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鲫鱼炖冬笋
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鲫鱼炖冬笋
将鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，其它食材也备好；
用刀在鱼身两侧各划三刀，划至鱼骨处，不要切断，这样鱼会更加入味；
炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒放入锅中炸出香味；
将鲫鱼放入锅中；
煎至一面定型翻面煎另一面；
将一小勺白糖放入锅中；
将适量香醋放入锅中；
放入少量花雕酒，这样可以去除鱼腥味，而且增加香味；
将冬笋片放入锅中；
加入适量啤酒；
再根据自己口味放入少量盐；
大火将汤汁煮沸，然后转为小火，炖至汤汁收浓一些，然后放入胡萝卜丝即可；