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冬笋肉片
难
步骤1.
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李锦记天成一品酱油备用
步骤2.
鲜笋两个
步骤3.
将鲜笋扒去皮
步骤4.
切成片
步骤5.
肉切片葱姜切碎
步骤6.
锅中做水放入少许的盐
步骤7.
将笋片倒入焯水
步骤8.
焯水后捞出放入凉水盆中
步骤9.
锅中留底油
步骤10.
放入切好的肉片煸炒
步骤11.
放入葱姜末
步骤12.
加入一勺特级鲜酱油
步骤13.
放入笋片，加入盐翻炒均匀
步骤14.
，翻炒均匀后加入鸡精即可出锅
步骤15.
成品图
笋一定要焯水去除草酸，炒完水后马上放入凉水中是保持笋的脆感。酱油不要多放，少放一点给肉提鲜。笋比较喜油所以肉最好用肥瘦肉，五花肉更棒。
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