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窍门配方

枣泥磅蛋糕
黄油切成小块软化成用手一戳就轻松有个坑,软化好后用打蛋器打发至乳霜状
加黑糖打至糖溶解非常蓬松大概需要10分钟,黑糖容易结块,先用微波炉叮20秒
加入室温的蛋液,需要分次加入,每一次加入都要打至蛋液被黄油充分吸收再加入蛋液,打至非常轻盈
加入红枣酱稍拌匀,不要过度搅拌,以免水油分离
加入过筛好的低筋面粉和泡打粉,拌匀
放入模具稍抹平
170度25分钟待表皮用沾了水的小刀在蛋糕表面划一道继续烤25分钟出炉晾凉后切片,回油后更美味