清蒸鲤鱼

8.4分

56人已做过

清澈7032

时间:3,0,分,钟,-,1,小,时，难度:简,单，配方:鲤鱼、生抽、香醋、料酒，步骤:1.主料：鲜活鲤鱼一条（约750克） 2.宰杀后去五脏、腮、鳞，用水冲洗干 3.在鱼头下部两公分、鱼尾上部两公分 4.抽出骚筋

3,0,分,钟,-,1,小,时简,单咸、鲜

鲤鱼 750克、生抽 3汤匙、香醋 2汤匙、食盐 1茶匙、料酒 1汤匙、葱适量、姜适量、花椒 10粒、香油 1茶匙、红彩椒 1个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

主料：鲜活鲤鱼一条（约750克）

步骤2.

宰杀后去五脏、腮、鳞，用水冲洗干净

步骤3.

在鱼头下部两公分、鱼尾上部两公分处两面各切两刀

步骤4.

抽出骚筋

步骤5.

再翻过来抽去另一面的骚筋

步骤6.

切上柳叶花刀

步骤7.

用温水加入盐、料酒把鱼汆去血水

步骤8.

用厨巾纸蘸干鱼身上的水、塞上葱丝、姜片、花椒

步骤9.

开锅后、急火蒸十到十五分钟即可

步骤10.

把切好的红彩椒、葱丝摆到蒸好的鱼身上点缀，浇上调料（生抽、香醋、香油、姜末、食盐）即可食用

步骤11.

也可以配上一碗料汁（姜末、香油、生抽、醋、盐）蘸食

包含此做法的食谱

下奶保护视力利水消肿

窍门配方

清蒸鲤鱼

主料：鲜活鲤鱼一条（约750克）

宰杀后去五脏、腮、鳞，用水冲洗干净

在鱼头下部两公分、鱼尾上部两公分处两面各切两刀

抽出骚筋

再翻过来抽去另一面的骚筋

切上柳叶花刀

用温水加入盐、料酒把鱼汆去血水

用厨巾纸蘸干鱼身上的水、塞上葱丝、姜片、花椒

开锅后、急火蒸十到十五分钟即可

把切好的红彩椒、葱丝摆到蒸好的鱼身上点缀，浇上调料（生抽、香醋、香油、姜末、食盐）即可食用

也可以配上一碗料汁（姜末、香油、生抽、醋、盐）蘸食