排骨年糕

8.9分
102人已做过
难 五香 压力锅

配方

9种材料
排骨 500克、细条宁波年糕 1包（400克）、老抽 5ml、生抽 30ml、五香粉 1小勺（5ml）、冰糖 1小块、姜 3片、葱 1棵、蒜头 3瓣

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
排骨斩成小块，浸泡半个小时，冲洗干净血水，用厨房纸擦干水分；热油锅，放排骨进锅，中火煎至两面稍金黄
步骤2.
加入切片的生姜和蒜头，煸炒几下
步骤3.
加入5ml生抽（主要用做上色）
步骤4.
加入30ml生抽；（如果不喜欢放这么多生抽的可以减少分量，加一点盐来调味）
步骤5.
加入300ml清水，加入冰糖；（我用压力锅所以水不用太多，如果用普通锅的话，水要多放些）
步骤6.
转入压力快锅
步骤7.
加压，大火上汽后转小火8~10分钟（如果是普通锅的话需要小火炖煮30~40分钟，那样排骨的口感才好）
步骤8.
年糕切成合适的长短后用清水浸泡着
步骤9.
压力快锅关火解压后，开盖，把年糕倒入锅里，不用翻动，就让年糕铺在排骨上面
步骤10.
加入1小勺五香粉；（没有五香粉的话可以不放，不过放点味道会香很多）
步骤11.
盖上锅盖中火煮15分钟
步骤12.
打开锅盖，晃动锅子让排骨跟年糕翻拌均匀，加入葱段，转大火收汁至浓稠即可；（这个时候可以试一下味道，觉得不够咸的话，可以加一点盐来调味）

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排骨 五香粉 压力锅 生抽 五香 厨房 清水

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排骨年糕
排骨斩成小块，浸泡半个小时，冲洗干净血水，用厨房纸擦干水分；热油锅，放排骨进锅，中火煎至两面稍金黄
加入切片的生姜和蒜头，煸炒几下
加入5ml生抽（主要用做上色）
加入30ml生抽；（如果不喜欢放这么多生抽的可以减少分量，加一点盐来调味）
加入300ml清水，加入冰糖；（我用压力锅所以水不用太多，如果用普通锅的话，水要多放些）
转入压力快锅
加压，大火上汽后转小火8~10分钟（如果是普通锅的话需要小火炖煮30~40分钟，那样排骨的口感才好）
年糕切成合适的长短后用清水浸泡着
压力快锅关火解压后，开盖，把年糕倒入锅里，不用翻动，就让年糕铺在排骨上面
加入1小勺五香粉；（没有五香粉的话可以不放，不过放点味道会香很多）
盖上锅盖中火煮15分钟
打开锅盖，晃动锅子让排骨跟年糕翻拌均匀，加入葱段，转大火收汁至浓稠即可；（这个时候可以试一下味道，觉得不够咸的话，可以加一点盐来调味）