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滑溜鱼片
一般
步骤1.
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鱼片加少许玉米淀粉和盐、2勺料酒抓匀，腌十分钟左右
步骤2.
水开后焯下胡萝卜片、蒜苔段和泡好的木耳，如果是红绿彩椒就不用焯了
步骤3.
重新坐水，水开后把腌好的鱼片放进去，水开即捞出，过凉河
步骤4.
热锅凉油，爆香葱姜末，放入配菜和鱼片，根据口味加料酒、盐和1小勺生抽，加入少许水淀粉，翻匀即可
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