红烧茄子

8.2分

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kellymakoo

时间:1,0,-,3,0,分,钟，难度:简,单，配方:西红柿、青椒、葱白、花生油，步骤:1.准备好主料：茄子、青椒、西红柿， 2.将茄子连皮切片，装盘待用。 3.锅内倒油，七成热时下茄片煸炒。 4.煸炒至茄片软糯，茄片微微焦黄，成

1,0,-,3,0,分,钟简,单酱、香

茄子(紫皮，长) 1个、西红柿 1个、青椒 1个、葱白 2克、花生油 4茶匙、姜丝 2克、花椒 1克、蒜蓉 4克、自制辣椒酱 2茶匙、糖 1茶匙、耗油 1茶匙、料酒 1茶匙、盐 1克、生抽酱油 1茶匙

步骤1.

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准备好主料：茄子、青椒、西红柿，洗净待用。

步骤2.

将茄子连皮切片，装盘待用。

步骤3.

锅内倒油，七成热时下茄片煸炒。

步骤4.

煸炒至茄片软糯，茄片微微焦黄，成盘备用。

步骤5.

准备配料。葱碎，蒜碎，青辣椒切丝，西红柿去皮切块。

步骤6.

锅内放入花椒粒烹香，滤出花椒粒，留花椒油，放入葱碎、蒜碎炒香。

步骤7.

放入西红柿、青辣椒煸炒。

步骤8.

加入自制辣椒酱，将西红柿煸炒至软糯。

步骤9.

倒入茄子，加入辅料：耗油、糖、盐、料酒、生抽，炒至入味。

步骤10.

装盘出锅。

包含此做法的食谱

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窍门配方

红烧茄子

准备好主料：茄子、青椒、西红柿，洗净待用。

将茄子连皮切片，装盘待用。

锅内倒油，七成热时下茄片煸炒。

煸炒至茄片软糯，茄片微微焦黄，成盘备用。

准备配料。葱碎，蒜碎，青辣椒切丝，西红柿去皮切块。

锅内放入花椒粒烹香，滤出花椒粒，留花椒油，放入葱碎、蒜碎炒香。

放入西红柿、青辣椒煸炒。

加入自制辣椒酱，将西红柿煸炒至软糯。

倒入茄子，加入辅料：耗油、糖、盐、料酒、生抽，炒至入味。

装盘出锅。