9.8分
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共21图
全麦咖啡贝果少油代糖版健身餐专用
2小时以上
困难
保鲜膜
烤箱
高筋面粉 250g、全麦面粉 150g、truvia甜菊糖 3g、盐 8g、酵母粉温水 4g+g、黑咖啡冰 250g、黄油 8g、此配方可做8只贝果
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
配料合影留念(。’▽’。)♡
步骤2.
4g酵母＋10g温水提前融化(◕ˇ∀ˇ◕)
步骤3.
两种面粉 truvia 盐 软化的黄油 加入揉面缸ପ( ˘ᵕ˘ ) ੭ ☆
步骤4.
1速揉面 向缸中慢慢倒入冰咖啡 ⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
步骤5.
面团应该比饺子面偏软一些 根据面粉吸水性调节咖啡的用量 成团以后加入酵母液
步骤6.
2速打面5分钟ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
步骤7.
出粗膜 如果没有全麦粉膜应该再透一些 全麦面筋脆弱 没办法出那么好的膜 这样就行了 做出来的Bagel比较Q弹 有嚼劲！(*´∀`)skr~
步骤8.
分割85g左右一只
步骤9.
用虎口和掌侧滚圆面团( ^３^ )╱~~
步骤10.
放置烤盘上
步骤11.
包保鲜膜28℃发酵半小时ヾ(≧∪≦*)ノ〃
步骤12.
拿出小面团 稍微压扁
步骤13.
擀面棍擀长
步骤14.
翻面横放 底边压薄
步骤15.
由上向下卷起来 收口捏紧
步骤16.
搓长 一边搓尖 ✧٩(ˊωˋ*)و✧
步骤17.
排排坐 这时可以去烧开一锅水待用
步骤18.
顺序拿起第一个整形的面团 收口向上 一边打开
步骤19.
尖的一头包入(｡>∀
步骤20.
太诱惑了 趁热咬一口！！！
按照这个做法 可以保证0失败 卖相和口感都非常赞！吃之前烤箱叮1分钟 收获脆脆外皮和咖啡香气！中间切开可以夹入火腿 煎蛋 生菜 水果 芝士 金枪鱼 花生酱 果酱 面包酱 巧克力酱 等等。。。。。。都非常好吃呢！百变的bagel！看你喜欢什么口味！truvia是一种天然甜味剂 可以用16g糖代替喜欢全麦口味和咖啡的你 不可错过！健身早餐 从一只低卡贝果开始！！！
