尖椒拌皮蛋

6.6分

73人已做过

一般筷子

绿尖椒 2个、红尖椒 2个、皮蛋 2个、大蒜 2瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、白糖 5g、香油 5ml、盐少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

青红辣椒洗净去蒂，用筷子从尖椒蒂部插入，在炉火上翻烤

步骤2.

至表皮全部烤成焦黑色后，浸入凉水中降温

步骤3.

将辣椒表面焦软的黑皮剥干净

步骤4.

撕开尖椒肉，去掉辣椒籽，再将辣椒肉撕成长条，大蒜和葱花切碎

步骤5.

将蒜蓉、葱花、盐、生抽、香醋、白糖、香油放入小碗中搅拌均匀成调味汁

步骤6.

皮蛋去皮，每个分割成6瓣月牙形

步骤7.

摆放入盘中，将红绿尖椒丝放在上面，浇上调味汁即可

包含此做法的食谱

红辣椒调味汁大蒜生抽白糖皮蛋尖椒

窍门配方

尖椒拌皮蛋

青红辣椒洗净去蒂，用筷子从尖椒蒂部插入，在炉火上翻烤

至表皮全部烤成焦黑色后，浸入凉水中降温

将辣椒表面焦软的黑皮剥干净

撕开尖椒肉，去掉辣椒籽，再将辣椒肉撕成长条，大蒜和葱花切碎

将蒜蓉、葱花、盐、生抽、香醋、白糖、香油放入小碗中搅拌均匀成调味汁

皮蛋去皮，每个分割成6瓣月牙形