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鲜辣剁椒鱼头
一般
辣
蒸锅
步骤1.
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鱼头洗净后，从鱼身部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水
步骤2.
鱼头上撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面
步骤3.
放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟
步骤4.
锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片
步骤5.
炸出香味后，将葱油滤出待用
步骤6.
捞出葱段和姜片，铺在盘中
步骤7.
将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右，取出后沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上
步骤8.
再淋上少许香油
步骤9.
最后撒上葱花即可
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