9.9分
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三生三世桃花酥
2小时以上
困难
酥
筷子、保鲜膜
烤箱
低筋面粉油皮 110克、猪油油皮 40克、白砂糖油皮 20克、温水油皮 40克、低筋面粉油酥 100克、猪油油酥 50克、红曲粉油酥 3克、红豆沙或者云豆沙 适量、蛋黄液 适量、黑白芝麻 少许
步骤1.
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猪油在一般的超市都可以买得到，买回来是块状的，切到合适的大小和量，在锅中熬化即可。
步骤2.
油皮材料混合好后，可以用面包机揉20分钟，或者自己用手摔打揉捏直至有韧性上劲儿，盖上保鲜膜松弛30分钟左右，分成12个小球，放在案板上再松弛30分钟左右；酥皮混合成团后同样松弛30分钟左右后分成12小份。
步骤3.
油皮松弛好后擀成圆片
步骤4.
包裹住1小份油酥，滚圆揉成团
步骤5.
5、擀成牛舌饼的样子，长一些
步骤6.
6、由下至上卷起来
步骤7.
7、全部揉捏好后，头朝上，放在案板上盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤8.
8、竖着按压一下，继续擀成牛舌饼状，卷起再松弛20分钟左右
步骤9.
9、豆沙馅在超市里买现成的即可，分成12小份，每份不必太大，以免烤制的时候露馅，分成小份后，用保鲜膜盖好以免干了
步骤10.
10、松弛好的卷卷，中间用筷子按一下，两边向中间挤压一下
步骤11.
11、挤压好后，用手掌按压一下，然后擀成圆饼
步骤12.
12、中间放入少许豆沙馅料，包裹成圆球，搓揉一下
步骤13.
按压成小圆饼
步骤14.
用刀切出5小刀做花瓣，再用刀在每一个画板上刻两刀作为花瓣的纹路
步骤15.
表面刷少许红曲米水，每一个花瓣用手捏紧，中间点上少许蛋黄液
步骤16.
花的中心用白芝麻或者黑芝麻点缀一下会更好看，烤盘先上下火170度预热10分钟，烤盘上铺锡纸，放上桃花酥
步骤17.
可以看着温度进行调整，每次烤制都要上下火，温度不要超过170度，烤箱如果有选项可以选择蛋挞类，注意观察颜色，不要糊，总体烤制不超过30分钟
步骤18.
超级美丽的桃花酥出炉啦~赶紧精心包装送给男神吧！
