9.0分
610人已做过
共29图
奶油小面包
2小时以上
困难
奶锅、裱花嘴、裱花袋
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好面包的所有材料
步骤2.
原材料按照先液体，后粉类，上层糖、盐、鸡蛋和酵母、的顺序放入面包桶中，启动IMIX程序20分钟，
步骤3.
揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个IMIX程序，面团能拉出薄膜就可以了
步骤4.
揉好的面团，放在盆中进行基础发酵，
步骤5.
面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
步骤6.
发酵好的面团，平均分成6份揉圆，醒发10分钟
步骤7.
醒发好以后，进行擀卷，上面留一点，下面擀成椭圆型
步骤8.
从上往下卷起，卷成长圆形，收口捏紧，放在下面
步骤9.
依次把所有的面团全做好，放入烤盘里，进行发酵
步骤10.
在发酵的时间里，我们来做卡士达酱，准备好所有材料
步骤11.
牛奶、糖、蛋黄加入到小奶锅中，搅拌至完全融合，筛入金龙鱼糕点用小麦粉
步骤12.
搅拌至无干粉状态，过一次筛，放在锅中，小火慢慢熬至液体变粘稠，放凉备用
步骤13.
把卡士达酱装在裱花袋里，挤在发酵好的面包上面。
步骤14.
预热好的烤箱170度烤20分钟
步骤15.
淡奶油放在打蛋盆里，加入糖粉，进行打发
步骤16.
打发好的淡奶油状态如下图
步骤17.
裱花嘴放在裱花袋里，装入奶油，我用的是10齿的学厨裱花嘴
步骤18.
把面包从中间切开，挤入奶油，就可以食用啦
步骤19.
撰写制作步骤
步骤20.
撰写制作步骤
步骤21.
撰写制作步骤
步骤22.
撰写制作步骤
步骤23.
撰写制作步骤
步骤24.
撰写制作步骤
步骤25.
撰写制作步骤
步骤26.
撰写制作步骤
步骤27.
撰写制作步骤
步骤28.
撰写制作步骤
卡士达酱的配方量是10个面包的用量，可以根据自己的需要来调节烘烤温度只是参考，需要根据自己家烤箱的脾气来调节
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