奶油奶酪小面包

8.9分

134人已做过

难不粘锅、保鲜膜烤箱

发酵粉 3克、水淀粉 20克、奶油奶酪 50克、白糖 20克、白糖 20克、玉米油 20克、盐 2克、黄油 20克、高筋粉 180克、鸡蛋液 40克、牛奶 60克、菠萝 150克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

所有面包材料按先液体后粉类依次放入，发酵粉最上面，用手揉至能拉出薄膜状态，盖保鲜膜放温暖处进行发酵！

步骤2.

发酵2.5倍大，手摁下去不回缩发酵完成！

步骤3.

揉均排气分成六个小面团，盖保鲜膜松弛十五分钟！

步骤4.

菠萝去皮洗净，用盐水腌制半小时，切成丁！

步骤5.

用不粘锅小火加热至黄油融化，放入菠萝与白糖！

步骤6.

炒至菠萝变软加入20克水淀粉！

步骤7.

炒至粘稠出锅！

步骤8.

室温软化的奶油奶酪与菠萝陷搅拌均匀！

步骤9.

松弛好的面团擀成圆片包入奶酪陷！

步骤10.

封口捏紧团圆放烤箱调温三十度，进行二次发酵，烤箱里放一碗开水，发酵四十分钟！

步骤11.

发酵好表面刷蛋液撒些芝麻，烤箱提前预热，180度烤18分钟！

步骤12.

成品图！

烤箱温度要根据自己烤箱情况调温，这次我做的克数比较小，就做了六个，想多做的按我菜谱其它面包比例，怕黄油吃多了不好，这次用了玉米油，所以油按自己喜好放就可以了，菠萝要买甜一点的做出来的陷好吃！

包含此做法的食谱

不粘锅芝麻水淀粉半小时十分钟奶油奶酪白糖

窍门配方

奶油奶酪小面包

所有面包材料按先液体后粉类依次放入，发酵粉最上面，用手揉至能拉出薄膜状态，盖保鲜膜放温暖处进行发酵！

发酵2.5倍大，手摁下去不回缩发酵完成！

揉均排气分成六个小面团，盖保鲜膜松弛十五分钟！

菠萝去皮洗净，用盐水腌制半小时，切成丁！

用不粘锅小火加热至黄油融化，放入菠萝与白糖！

炒至菠萝变软加入20克水淀粉！

炒至粘稠出锅！

室温软化的奶油奶酪与菠萝陷搅拌均匀！

松弛好的面团擀成圆片包入奶酪陷！

封口捏紧团圆放烤箱调温三十度，进行二次发酵，烤箱里放一碗开水，发酵四十分钟！

发酵好表面刷蛋液撒些芝麻，烤箱提前预热，180度烤18分钟！

成品图！